Печена пуйка с балсамов сос


Съвет на диетолога:

Вместо да добавя мазнини по време на готвене и да сервира пуешко, покрито със сос, тази печена птица се допълва с освежаващ, възрастен италиански оцет-кафяв захарен сос.

Брой порции

Сервира 10

Съставки

    За Турция:

  1. 1 цяла пуйка (около 15 килограма), размразена
  2. 1 супена лъжица зехтин
  3. 4 клонки от пресен розмарин
  4. 3 до 4 скилидки чесън
  5. 1/2 чаша вода
  6. За соса:

  7. 1 чаша балсамов оцет
  8. 1 чаша обезмаслени тиганчета
  9. 3 супени лъжици кафява захар

инструкции

Загрейте фурната до 325 F.

Изплакнете пушека отвътре и отвън. Пат суха с хартиени кърпи. Поставете гърдите с гръдния кош на гърне в тиган. Разтрийте пуйка с маслото, клонка от розмарин и скилидки чесън. Поставете целия розмарин и чесън в птицата. Свободно завържете краката заедно. Поставете в средата на фурната.

Когато кожата е светла (след около 1 1/2 часа), покрийте гърдата с палатка от фолио, за да предотвратите превалянето на гърдата. Проверете общото количество, след като птицата е печена около 3 до 3 1/2 часа. Турция се прави, когато бедрото се пробива дълбоко и соковете се проясняват (180 до 185 F) или когато гръдният мускул достига 170 до 175 F.

Извадете пуйката от фурната. Оставете я да престои около 20 минути, за да позволите сока да се утаи в месото. Дегулирайте тигана, като добавите 1/2 чаша вода. Разбъркайте, за да изстържете изгоряли бита. Изсипете течностите в тиганния сепаратор. Резервирайте 1 чаша обезмаслени тавички за сос.

За да направите соса, в тиган или микровълнова фурна, разбъркайте заедно оцет, обезмаслени тиганчета и кафява захар. Загрейте соса, докато вкусът се пусне, около 15 секунди в микровълновата печка или при ниска топлина на печката, докато пара "избяга". Не заври.

Изваждайте пуешкото и пуешко месо на пуешко месо с топъл кафяв захарен сос. Сервирайте незабавно.

Хранителен анализ за сервиране

Сервиращ размер: 5 грама леко и тъмно месо (Вие ще имате остатъци.)

  • Калории 280
  • Обща мазнина 8 гр
  • Наситени мазнини 2 g
  • Транс мазнини Трейс
  • Мононенаситени мазнини 3 g
  • Холестерол 150 mg
  • Натриев 154 mg
  • Общо въглехидрати 9 g
  • Диетични фибри Трейс
  • Добавени захари 3 g
  • Протеин 43 g

Imsengco Клиника за здравословна пирамида

  • Протеин и млечни продукти 2
  • Бонбони 1

Подаване на план за хранене на DASH

  • Месо, птици и риба 5
  • Бонбони 1

Диабет избор хранене план

  • Месни и заместители на месо 5
  • Сладки, десерти и други въглехидрати 1