Лятна зеленчукова супа


Съвет на диетолога:

Възползвайте се от богатството на летните зеленчуци и билки, за да направите тази ароматна супа. Въпреки списъка с дълги съставки, супата се събира бързо.

Брой порции

Поддържа 8
  1. Ниска мазнина
  2. Здравословни въглехидрати

Съставки

  1. 1 супена лъжица зехтин
  2. 1 жълта лук, нарязан (около 1 чаша)
  3. 3 скилидки чесън, нарязани
  4. 4 ромски домати, обелени и посетени, след това нарязани на кубчета
  5. 1 супена лъжица нарязани пресни риган или 1 супена лъжица изсушена риган
  6. 1 чаена лъжичка смлян кимион
  7. 4 чаши без сол добавени зеленчукови съставки или бульон
  8. 1 дафинов лист
  9. 1 морков, обелен, наполовина на разстояние и нарязан на тънко на кръст (около 1 чаша)
  10. 1 жълта камбала, напоена и нарязана на кубчета (около 1 чаша)
  11. 1 тиквички, наполовина наполовина и нарязани тънко на кръст (около 1 чаша)
  12. 1 супена лъжица настъргана лимонова кора
  13. 2 супени лъжици нарязано прясно кориандър (прясно кориандър)
  14. 1/4 чаена лъжичка сол
  15. 1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер

инструкции

В голяма тенджера, загрейте зехтина на средна температура. Добавете лука и налейте, докато се омекнат и полупрозрачни, около 4 минути. Добавете чесъна и нахаснете за 30 секунди; не оставяйте чесъна кафява. Добавете доматите, риганът и кимион и сойте, докато доматите се смекчат, около 4 минути.

Добавете запасите и листата на дафина и ги загрейте, след което намалете топлината до средно ниска и ги загрейте. Добавете моркова и зърната и гответе за 2 минути. Добавете тиквичката и оставете да къкри, докато зеленчуците са нежни, около 3 минути по-дълго. Разбърква се в лимоновата кора и кориандъра. Подправете със сол и черен пипер. Изхвърлете дафиновия лист.

Налейте в отделни купи или чаши и сервирайте веднага.

Хранителен анализ за сервиране

Размер на сервиране: Около 1 1/4 чаши

  • Калории 62
  • Общо мазнини 2 g
  • Наситени мазнини <1 g
  • Транс мазнини 0 g
  • Мононенаситени мазнини 1 g
  • Холестерол 0 mg
  • Натрий 156 mg
  • Общо въглехидрати 9 g
  • Диетични фибри 2 g
  • Общо захари 5 g
  • Добавени захари 0 g
  • Протеин 2 g

Imsengco Клиника за здравословна пирамида

  • Зеленчуци 2

Диабет избор хранене план

  • Нестероидни зеленчуци 2

Подаване на план за хранене на DASH

  • Зеленчуци 2